tisdag 21 juni 2011

Nya intryck

I nästan alla länder finns det idag en stolthet över den lokala maten. Den skapar en kreativitet där man blandar fritt och ofta med intryck från andra områden och ger en härlig förnyelse. Denna rätt med delsvis så enkla råvaror var fick jag som förrätt i London igår  - Ankägg, med vattenkrasse, gröna ärtor och sommartryffel. Engelskt så det förslår på en engelsk restaurang men skulle väl lika gärna kunna vara svenska lokala råvaror... Vi har ju tryffel både i Sörmland och på Gotland

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar