Prova Foodtwist produkter hos Poggenpohl

Idag har vi ett event tillsammans med Poggenpohl och Gaggenau. Gaggenaus kock kommer göra fina smakprover med våra produkter och sedan har vi också provsmakning av produkterna och möjlighet att handla.

Varmt välkomna till Birger Jarlsgatan 34 mellan 15.00 och 19.00 idag onsdag

Enkelt och gott drinktilltugg

Nötter och chips i all ära men ibland vill man ha något mera. Här är ett par varianter som jag gjorde



Skivor av baguette med savourings från Fynbos, här med småpaprika och tomat





Förutom med baguetteskivorna med savouring syns här små knäckebrödskex med brie och chilimarmelad

De här små tilltuggen blev väldigt uppskattade på eventet hos Inredarna och jag kommer med all säkerhet göra det hemma också. Nu hade jag bakat egen baguette som blir lite mjukare än den du köper i butik, framför allt om du köper surdegsbaguette. Det gör att det blir enklare för folk att hantera med en hand också och så får du lite bröd över som är trevligt att kunna servera till  maten.

Så här gör jag brödet

1 paket jäst

12 dl kallt vatten

1/2 dl rapsolja

1 msk salt

2 kg bakvetemjöl special

Blanda jäst och vatten och häll sedan i rapsolja och salt och blanda lite till. Häll sedan i mjölet och bearbeta degen ordentligt, minst 5 min. Det kan bero lite hur mycket mjöl man behöver för att få degen i lagom konsistens så häll inte i de sista dl med en gång.

Låt jäsa länge, typ 2 timmar

Baka ut i baguetteform (hantera degen nu så lite som möjligt)  och jäs ytterligare ca 20 minuter. Ställ in en ugnsfast form med vatten i ugnen och värm till 250 grader. Pensla bröden med olja och grädda tills de är vackert gyllenbruna.



Välkommen till Foodtwist, Inredarna och Krulltott

Ikväll, torsdag den 20 oktober är det Öppet hus hos Inredarna. Pia Colham från Krulltott presenterar sina lampor och Gunilla visar butikens sortiment och jag har provsmakning på oljor och vinägerreduktioner. Dessutom bjuder vi på dryck och små snittar med Foodtwist fina grönsaksröror och marmelader.
Allt mellan 16.00 och 19.00 på Kommendörsgatan 7 i Stockholm. Många bussar går i närheten och det är inte heller långt till Stadion eller Östermalmstorgs tunnelbana

 

Kommer också ha lite recepttips för den som vill ha ny inspiration och givetvis kan du handla våra produkter

Från italiensk pensionatsmat till ljuspunkter i höstmörkret

Är precis tillbaka från Sicilien där jag följt de svenska kämpa i VM. Grymt spännande och vi hade kanske hoppats att det skulle gått ännu bättre. Långa dagar och då var det skönt med mat på hotellet när du väl kom tillbaka. Jag tycker det här med pensionatsmat är ganska fascinerande för det är ju restaurangmat men på något sätt ändå inte.

Man märker vad som är i säsong - mycket squash och  mycket blomkål - att det är höstmat även där - risottos med pumpa och skaldjur, soppor av olika slag. Pasta med skaldjur och gärna svärdfisk. Ganska milda smaker överlag. Rustikt

Väl här hemma igen ser jag nu fram emot vårt event hos Inredarna på Kommendörsgatan 7 på torsdag mellan 16.00 och 20.00. Kul inredningsprylar och chans att prova och handla våra goa produkter som de flesta passar så bra till lite medelhavsinspirerad mat

Middag med tonårsgrabbar

Mamma, kan några kompisar äta middag här idag? - Djupt förskjunken i bokföring säger jag bara ja utan att tänka mig för och när jag sedan kommer på några timmar senare när det börjar närma sig middagsdags att vi nog är fler än vanligt och kollar av hur många de är. Jo det är 3 som stannar. Oupps - vad finns i matväg hemma och jag som tänkt träna innan maten.
Nej jag tänker inte ge upp min träning utan går iväg och slänger upp ett paket kalkonfärs ur frysen - det borde räcka och så kan jag köpa några wraps på vägen.
Väl tillbaka hemma sätter jag grabbarna i arbete. Någon dukar, sonen gör en av sina specialiteter - guacamole, en får skära majsen av majskolven och en får hacka grönsaker. Själv steker jag köttfärsen och istället för traditionella tacokryddor så blandar jag i Fynbos savouring (grönsaksröra) med tomat och paprika. Snart är maten klar och vi sätter oss till bords, gör våra wraps och samtalsämnena haglar, det pågående spelet de håller på med, hatkärleken till alla böcker de får läsa i skolan till den eviga favoriten, Liftarens guide till galaxen. Äpplen som man kan köra i råsaftcentrifugen så du får äppeljuice osv.
Jag blir glad av ungdomarna, det är så kul att höra dem och deras bredd i samtalen och hur härligt de skapat middagen tillsammans - och jag fick gjort min träning.
Vill du prova Fynbos grönsaksröror gå in och kolla på Foodtwist

Pösiga squashplättar

Pösiga - lätta - lättlagade - glutenfria - vegetariska -  matiga. Gott. receptet hittar du bland recepten på min hemsida Foodtwist.

Ankbröst med äpple till en härlig helgmiddag

Efter en vecka ute hos kunder i södra Sverige kändes det skönt att sätta sig ner med familjen för en god lördagmiddag. Samtidigt var det ju så fint väder så man ville ju inte ägna hela dagen åt att laga mat. Vill du då ha något lite lyxigt, gott och lättlagat så är ankbrösten som finns i frysdiskarna härliga.
Kan inte påstå att jag använder dem jätteofta men då skulle det ju inte heller kännas som lite festligt. Ett paket om 2 bröst räcker rikligt till 4 personer.
Jag gjorde så här

1. jag tog de tinade ankbrösten och skållade dem genom att lägga dem i ett durkslag och hälla kokhett vatten över dem. Det är inte helt nödvändigt men det blir bättre
2. Torka dem noga och salta och peppra dem. Snitta fettytan och lägg i en torr och het stekpanna för att bryna. Börja med fettsidan nedåt.
3. Skiva äpplen tunt och lägg i en ungsfast form som du smort lätt. När ankbrösten är brynta så lägger du dem ovanpå äpplena.
4. Häll Verlaques balsamic reduction med honung ovanpå alltihopa, ca 1/2 - 1 dl och ställ in i ugnen på 180 grader ca 20 minuter, lite beroende på din ugn och hur rosa du vill ha ankbrösten

Vi åt det med ugnsbakade potatisklyftor och pumpa och dessutom lättkokt broccoli, lök och sockerärter som vi gett en lätt fräsning med en olivolja med vitlök i från Azada.