Hos Fröken Nilsson

Igår var jag och demonstrerade Foodtwist produkter hos Fröken Nilsson i Bromma. I den charmiga butiken med de gulliga tjejerna var det jättetrevligt att få prata om våra produkter och låta kunderna provsmaka. Också kul att träffa kunder som redan köpt både av vår Andante olivolja och vår Aubergine och tomatsalsa eller Dreamsauce från Fynbos Fine foods.
Märks också att trots vädret börjar det närma sig grillsäsongen trots det kalla aprilvädret då många var sugna på köttillbehör. .
Själv tänkte jag tjuvstart med lite shortribs som just nu får förbräsera i rödvin. Efter det tänkte jag grilla dem och eftersteka lite i ugnen. I senaste Mat och vänner var det dessutom en sparrissalsa som lät spännande. Sparris, sockerärtor, avocado kan ju knappast bli fel.

Lamm i påsk - lammlägg med vårliga smaker och lite lammfond därtill

Lamm är det många som tycker hör påsken till och absolut - så jag tjuvstartade till söndagsmiddagen hemma med en liten lammlägg.
Jag köpte helt enkelt portionslammläggar och brynte och hade sedan i ugnen drygt 1 och en halvtimme på 140 grader. Kryddor - jag kryddade ganska rejält innan jag brynte med havssalt och koriander och sedan gned jag med vitlök, citronskal, rosmarin och timjan innan jag pressade 2 citroner över alltihopa innan jag satte in det i ugnen. Öste några gånger under tiden.

Sedan var det bara att ta ut och lägga upp på varma tallrikar till var och en. Det blir ganska mycket kött på varje litet lägg så det räcker fint med grönsaker till. Själva hade vi till lättkokta vårmorötter, sticklök och en stor härlig grönsallad. Till detta passade det fint med Azadas timjansolivolja - Azada tomillo

Då du varken har sås till eller någon potatis eller liknade kan du faktiskt unna dig en lite efterrätt - vi åt våfflor med glass och nytinade jordgubbar.

Och benen som blir kvar tycker jag man gott kan spara och koka av. Jag tog resten av skyn från bräseringen och hälled det och vatten på benen (vi hade 3 stycken) och så en gul lök och en morot och lät koka en timme. Du får då lite fond på ett väldigt smidigt sätt som kanske inte lika fyllig som om du gör enligt alla konstens regler men ändå är väldigt fyllig och bättre än tärning eller färdigköpt fond.

En resa genom Regnbågsmatens land

Lördagen den 24 mars berättar jag om det Sydafrikanska köket och alla dess influenser från olika håll.

Det blir både om det traditionella köket men också historia hur olika kök kommit att påverka maten i Sydafrika. Men också en berättelse om det moderna Sydafrikanska köket med allt vad det kan innebära.

Vi bjuder på snittar och ett glas vin med Sydafrikanskt ursprung, alternativt ett glas alkoholfritt. Det blir även tillfälle att prova Sydafrikansk olivolja och spännande Sydafrikanska fruktvinägrar.

OBS föranmälan är nödvändig.  OSA senast onsdag 21/3

Var: I butiken Olja & Oliv på Bondegatan 59.

När: Lördagen 24/3 kl 15:30

Välkomna !  Lena, Roland och Kerstin

Anmälan till : Bondegatan 59, 08-462 06 06, info@olja-oliv.se, www.olja-oliv.se, facebook.com/oljaoliv

Foodtwist i puckelpisten och hos Åre Delikatess

Vi har tagit oss upp till Åre där vi har en av våra stora kunder Åre Delikatess. Per där har skapat den butik med delikatesser som Åre så länge saknats. Ostar, korvar, skinkor från när och fjärran trängs med oljor, marmelader, vinägrar och Pers egna produkter. En härlig blandning av lokalt och de fjärran delikatesser som vi har vant oss att njuta av.
Hela vårt sortiment hittar du där och idag har vi provsmakning på det. Dessutom finns vi i målfållan för World cup i Puckelpist som går av stapeln i dag och i morgon.

I målfållan kommer vi bjuda på våra härliga chilimarmelad från Fynbos och även deras underbara Grönsakssavourings och Dreamsauce. I butiken kommer du även kunna handla och provsmaka våra övriga produkter.
Så leta dig ut i backen och se världens bästa puckelpiståkare och få något gott i  magen!

Matig salsa till helgköttet

Lördag och söndagmiddag med familjen tycker jag tillhör de gyllene stunderna i vardagen. Såhär när våren börjar knacka på dörren börjar jag alltid längta efter mera sallader och lite lättare måltider. Sedan gillar grabbarna i familjen majs.
Det här receptet kommer ursprungligen från Sydafrika där man nu är mitt i sensommaren och har massor med grönsaker i säsong. Det är ju lite sämre här just nu men jag tycker det är ändå sådant som vi inte odlar så mycket här hemma och som är i säsong därifrån vi får det.
Köttet jag använt är en flankstek, asado de tirado och inte så vanlig styckningsdetalj här i Sverige men i Hötorgshallen finns det och den är dessutom väldigt prisvärd. Perfekt att lägga på grillen också.

Det här behöver du för salsan
2 majskolvar
1 chili finhackad
1 - 2 msk Fynbos pepper and tomato savouring eller
8 soltorkade tomater
200 g cocktailtomater - gärna romantica
2 avocado i skivor
1 knippa hackad koriander
1 papaya, inte allt för liten och väl mogen skivad
1 citron
olivolja
salt och peppar

Krydda köttet med salt, peppar och chili eller periperi. Bryn på bägge sidor och sätt in i ugnen ca 10 minuter i 175 grader. Låt sedan vila

Förväll majsen och skölj den och skär av kornen från kolvarna. Blanda med Fynbosröran, chili, tomaterna, avocadon, koriandern och papayan. Gör en dressing av citron och olivolja.

Skär upp köttet och lägg upp på salsan. Rostade småpotatisar passar bra till.

En middag som inte tar så lång tid att laga så man kan hinna med en massa annat kul också - som till exempel som idag en lång härlig promenad i marssolen!