Skånsk matsöndag med vildand och sill

Efter 2 dagar med demonstrationer på de fina Mästerlivsbutikerna i Malmö av våra Fynbos produkterna och många glada samtal med kunder var det söndag och jag hade lovat ta ut min mor och svärfar på lunch.  Skåne och lunch  - då kommer man ju att tänka på gästgivaregårdar och den klassiska söndagsmaten. Sådan mat som man känner sig varm och ombonad i hela kroppen men på ett juste sätt. När jag började söka vart jag skulle ta ut dem så visade det sig inte så lätt för första advent börjar alla julbord. Och jag vill inte äta julbord i november eller så mycket mer än ett litet mini ett på julafton. Gamla klassiska Dalby gästis hade dock både julbord och vanlig mat också. För mig som gammal Lundastudent är Dalby gästis så mycket nostalgi. Dit åkte man och åt antingen pyttipanna eller köttbullar och drack gärna mjölk ur kanna till. Det var ju ofta dagen efter en fest man kom dit.
Men idag var det ju lite lugnare så vi fastnade för Tocknatupp med cidersås och savojkål. Tuppen hade fler än vi velat ha men Gästis erbjöd vildand istället. Det var jättegott och blev precis så där lagom traditionellt men modernt stekt och upplagt. Utanför piskade regnet på fönstret och det blåste som det bara kan blåsa i Skåne. Men vad gjorde det jag blev just sådär varm och ombonad i kroppen som jag drömmer om av mat.

Sedan blir man ju ändå lite hungrig på kvällen och Lallerstedt sillmacka är en höjdare efter en sådan lunch tidigare på dagen. Grovt rostat bröd, ett supertunt lager majonäs. Sallad (kanske med lite paprika och gurktärningar i), ett skivat löskokt ägg, ansjoviskryddad sill toppad med gräddfil, rädisskivor, finhackad rödlök och ett par tag på svartpepparkvarnen. Ett glas källarsval pilsner. Kan bara rekommenderas. Glöm inte att lägg upp det lite tjusigt och så har du plötsligt världens lyxsmörrebröd. Trots allt är man ju inte så långt från Danmark

Sydafrikansk afton med mat och design

Idag har vi ett litet event hos Africa Now som marknadsför modern afrikansk design med en härlig twist. Och Foodtwist är där med sina produkter. Vi bjuder på provsmakning och ger möjlighet att handla. Du kan också handla av alla de fina afrikanska nyinkomna produkterna.
Helt nyinkomna juldekorationer
helt nyinkommet vår nya Spalsh med Physalis och vår vinägerreduktion med soltorkade turkiska fikon. Den är grymt god till färska fikon med proscuittto och kanske en liten bit parmesanost. Och så har vi fått in en underbar sydafrikansk olivolja från Andante.
Dessutom bjuder vi på sydafrikanskt vin.
Tid 23 november 16 -20
Plats Africa Now, Södra Kungsvägen 65, Lidingö
Välkomna

Nästan godare än revbensspjäll

Jag handlar ofta kött på Hötorgshallen i Stockholm och nu senast köpte jag kotlettben - dvs kotlettradsbenen fast utan själva kotlettraden. Fortfarande med en hel del härligt kött kvar på.
Sedan tillagades de som revbensspjäll och det blev verkligen en höjdare- det gick snabbare i ugnen och det var ett jättegott kött och också de bitarna jag fick lite magrare men inte utan det goda fettet.
Det enda jag gjorde med dem var att salta och peppra och lägga på av vår Dreamsauce från Fynbos.
Ca 40 minuter i 200 graders
Servera med grönsaksris och massor med goda grönsaker och en grönsallad till exempel och kanske lite extra Dreamsauce till. Jag lovar att det går hem!

Syafrikanska smaker och tävling!

Sydafrika är som de flesta vet ett underbart matland. De är kreativa och tar intryck från öst och väst och norr - ja söder är ju lite tufft men från alla håll som är möjligt.

Därför är det jättekul att kunna presentera våra nya produkter därifrån. Dels 2 produkter i vår populära Verlaqueserie.

Till höger en balsamicoreduktion med soltorkade fikon och till vänster en Splash (dressing) med physalis. Bägge versionerna tillhör de mest populära i Sydafrika så det är jättekul att introducera dem på den svenska marknaden.

Dessutom kan vi som första land introducera den prisbelönta olivoljan från Andante och dessutom i 2 olika versioner. En lite elegantare och en lite rustikare.

Vi vill dessutom flagga för vår tävling. Presentera ditt bästa recept med Foodtwist produkter och du kan vinna ett Sydafrika paket. Dessutom presenterar vi receptet här på vår bloggsida och givetvis på Foodtwist Facebookssida. Gilla du den också! Så är du alltid uppdaterad vad som händer. Du kan tävla fram till den 31 december. Vinnaren utses därefter och presenteras senast den 15 januari! Skicka in ditt tävlingsbidrag på info@foodtwist.se

Självklart finns produkterna att handla på vår hemsida, http://www.foodtwist.se/ och redan nästa vecka finns de ute på ett par ställen och vi kommer ha med den på våra event hos Poggenpohl och Africa Now

Tills dess önskar jag er trevlig mathelg med en twist!







Rödbetssoppa

Nu när det börjar bli kallare på dagarna så gillar jag soppa. Gillar egentligen alltid soppa men ibland så tror jag att resten av familjen inte tycker det är riktig mat. Men visst är det det.
En favorit är röbetssoppa - dels gott och enkelt att göra och så är den så vacker i färgen.
Så här gör jag min version av det

200 g rökt sidfläsk i tärningar
2 morötter
1 klyfta vitkål
1 lök
1 msk tomatpurè
8 mellanstora rödbetor
1 1/2 - 2 liter buljong
chili, gärna Nproducts
salt och peppar, Nproducts
Verlaque Balsamic tomato splash, ca 1/2
Skala morötter, kål och lök och riv dem grovt. Använd gärna den grövsta skivan på en matberedare.
Skala rödbetorna och riv alla grovt utom en som du sparar till slutet.
Fräs sidfläsket och tillsätt sedan morötter, kål och lök och smält dem.
Tillsätt därefter tomatpurén och bränn av den. Den får då en mera intensiv och rundare smak.
Häll i rödbetsrivet och rör om alltihop och häll sedan på buljongen.
Värm på och låt sjuda i ca 30 minuter och smaka sedan av med chili, salt och peppar och tomatsplashen.
Precis innan servering river du den sista rödbetan fint och häller ner i soppan.

Häll upp soppan i tallrikar och servera och låt folk toppa  med gräddfil eller creme fraiche. Servera gärna en varm ostsmörgås till. Surdegsbröd, riven ost och lite cayenne och paprika pulver ca 5 minuter i ugnen under grillelementet.

Vill du prova Foodtwist produkter?

Nu har vi en massa evenemang på gång där du har chans att provsmaka våra produkter, få tips hur du använder dem och möjlighet att handla. Har du behov av julklappar hjälper vi dig gärna också. Vi kan också skapa fina paket tillsammans med Inredarna - fina skålar, servetter t ex tillsammans med ett par Foodtwist produkter blir härliga presenter

Våra närmsta Event



        Fredagen den 1o november, 15.00 – 18.00 Demonstration av olivolja och Fynbos grönsaksröror hos Vasastans ost, St Eriksgatan, Stockholm

        Onsdagen den 23 november ca 16 – 20.00 hos Africa Now på Kungsvägen på Lidingö. Tillfälle att provsmaka och handla våra sydafrikanska produkter och sydafrikansk modern design i smycken och inredning. Premiär för vår 2011 års sydafrikanska olivolja från prisbelönta Andante

        Torsdagen den 24 november 15.00 – 19.00 tillsammans med Gaggenau och Poggenpohl på Birger Jarlsgatan 34, Stockholm. Provsmaka, handla, se de senaste köksfinesserna och se Gaggenaus ångugn och revolutionerande induktionshäll (en sådan drömmer jag om) och provsmaka läckerheter som Gaggenaus kock lagar med olika Foodtwist produkter

        Fredagen den 25 november – demonstration hos Mästerlivs i Malmö på Engelbrektsgatan hela eftermiddagen. Prova våra Fynbosprodukter och botanisera bland våra spännande kryddblandningar

        Lördagen den 26 november – demonstration hos Mästerlivs på Tessinsväg i Malmö med Fynbos produkter och Nproducts rena kryddor och kryddblandningar. Från 11 – 15

        Fredagen den 2 december. Smaka våra vinägerreduktioner och dressingar från Verlaque och Fynbos grönsaksröror hos Daglivs på Kungsholmen i Stockholm.

        Lördagen den 3 december och Söndagen den 4 december finns vi på julmarknaden ute på Dalarö. Handla härliga julklappar från soligt klimat!

Vill du ha kontakt med oss för julklappar? Kontakt då Kerstin på kerstin@foodtwist.se eller ring på 070 514 92 16. Vi hjälper dig gärna.
Lite kampanjerbjudanden finns också på foodtwist hemsida

Busenkel vegetarisk pasta

Ibland ska maten bara vara enkel - men fortfarande vara god. Det här är en rätt som jag tycker är toppen när man har lite bråttom och maten inte står i huvudfokus. Man kommer hem och är bara jättehungrig eller ska iväg på något annat om en liten stund.

Du behöver

70g pasta per person

2 msk Fynbos Aubergine och tomato savouring per person

1 näve ruccola per person

½ avokado per person (valfritt)

Parmesanost

Nproducts gourmetpeppar

Koka pastan enligt förpackningen i rikligt med saltat vatten. Tänk på att ha pasta av god kvalitet det smakar mycket bättre då. Jag har här använt Orchetti men annan kort går också bra, t ex Farfalle. Häll av och lägg upp på tallrikar. Blanda i 2 msk av Fynbos Savouring Aubergine och tomat, (Det går utmärkt att använda den med Paprika och tomat också), 1 näve ruccola och bitar av en halv avokado. Riv parmesanost på toppen och ta ett par tag med pepparkvarnen.

Under koktiden kan du göra något annat och när det är klart är det ju bara att blanda ihopa. Är jag jättehungrig medan pastan kokar brukar jag ta en morot att knapra på

Entrecôte med granatäpple

En liten twist till entrecôten. Häll på lite granatäpplevinägerreduktion precis på slutet och toppa sedan med massor av granatäpplekärnor. Receptet hittar du på Foodtwist.se. Hos oss blev det jättepopulärt med den friska granatäpplesmaken till köttet.

Ungsbakad falukorv med twist

Ungsbakad falukorv är säkert hos många en ganska vanlig vardagsmiddag och är du lite noggrann när du köper falukorv så blir det också en bra middag. Senast jag gjorde det så blev det så här. Istället för den vanliga senapen emellan skivorna testade jag med vår Sundried tomato och aubergine savouring. En grönsaksröra i en basilikamarinad i ganska stora bitar. Den kommer från Fynbos i Sydafrika som har en hel serie sådana här röror och efter ha testat dem en del inser jag hur användbara de är som smaksättare eller tillbehör.
Jag gjorde såhär
Skär potatis, palsternacka eller persiljerot och paprika i bitar. Sätt in i 200 graders ugn och baka ca15 - 20 minuter. Lägg sedan till en handfull eller 2 vitlökar. Gör iordning falukorven genom att snitta nästan ända ner och lägg en sked grönsaksröra i varje snitt. Ta ut plåten med grönsakerna och gör plats för falukorven och lägg dit den. Toppa eventuellt falukorven med mozzarella. Baka i ugnen ytterligare ca 20 minuter och servera sedan direkt med en ordentlig grönsallad med en god olivolja. (vi har kampanj på våra ekologiska från Azada just nu). Det är en rätt som inte tar så mycket tid att göra och du kan göra annat emellan medan maten står i ugnen.