Aprikos, en gyllle frukt

Solmogna aprikoser tycker jag är fantastiskt gott - tyvärr är de som finns att köpa här i Sverige inte alltid så solmogna och många gånger väldigt dyra. Jag säger inget om att de kostar mer än en del annan frukt men det kan ju inte vara hur mycket som helst.

Nu hade jag turen att när vi avslutade vår semester hos goda vänner i Skåne så hade de ett aprikosträd som dignade av frukt. Så mycket att de inte visste var de skulle göra av allt.

Det var härligt att få aprikoser i drinken (med prosecco) och aprikoser till osten och till glassen. Dessutom fick vi en stor påse med oss hem när vi drog vidare nästa dag. TACK SNÄLLA.
VI kunde mumsa i bilen och ändå hade vi en stor skål att njuta av i Stockholm

 

 

Jag var ju tvungen att göra något av dem så det blev en liten salsa till biffen.



 

Fruktsalsor är ju ofta i grunden ganska lika i sin blandning men blir inte mindre goda för det. Till den här använde jag

 

10 aprikoser

1 liten rödlök

1 chilifrukt

1 knapp kruka vattenkrasse

Andante delicate olíve oil (den milda goda gräsiga från Sydafrika)

salt och peppar

 

Bara att hacka och skära, smaka av med olivolja, salt och peppar. Och har du inte aprikoser kan du använda persikor eller nektariner i stället :)

 

Och de sista aprikoserna äter jag mest för att det är så gott.