Tomater med ett mumsigt innehåll

Det här är receptstöld men jag vill gärna dela med mig av det ändå. Orginalet hittar du hos Mat och vänner som överhuvudtaget har många goda recept och mycket kul och intressant om mat.

Det är tomater fyllda med en härlig fläskfärsblandning. Jag gjorde dem i lördags och serverade med råstekt potatis och fräscha lättkokta haricot verts. Skulle också kunna tänka mig att byta ut fläskfärsen mot lammfärs för att få lite mera smak.

Här är receptet - jag har skruvat lite på det så vill du ha orginalet så finns det i nr 4 2012

8 stora fasta tomater

250 g fläsk- eller lammfärs

50 g choritzo eller annan paprikakryddig korv

3 skivor gammalt vitt kantskuret bröd

1 dl mjölk

1/2 gul lök finhackad

1 msk slätpersilja finhackad
2 tsk timjan repad

lite chili

l klyfta riven vitlök

1 ägg

1/2 dl olivolja
salt och nymald svartpeppar

* Ställ in ugnen på 200 grader
* Skölj och skär lock på tomaterna, gröp ur innanmätet med en sked (spara det och använd till något annat). Salta tomaterna och locken invändigt och sätt upp och ner på tidningspapper.
* Dela upp brödet och låt det bli mjukt i mjölken
* Finhacka lök, persilja och korv
* Krama mjölken ur det uppblötta brödet och blanda noga med hacket , ägget och färsen .
* Smaka av med salt peppar, vitlök och chili
* Fyll tomaterna till bredden och lägg på locken
* Ringla duktigt med olivolja på (här är det gott med en ganska smakrik olivolja) och baka dem i ugnen ca 45 minuter.

Finaste frukosten - också det enklaste

Nu på sensommaren kommer ofta underbara dagar - man vaknar upp och känner att det redan varmt och skönt i luften (natten har kanske inte ens varit kall). I lördags upplevde jag en sådan.

Vaknade av mig själv och gick ut i köket där jag lovat sonen att ta hand om den deg han satt dagen innan och som fått stå och jäsa i kylen. Lade bullarna på plåten i rumstemperatu och satte ugnen på uppvärmning. På med joggingkläderna och innan jag gav mig ut på min lilla, lilla morgonrunda satte jag på vattenkitteln så tevattnet skulle vara precis lagom när jag kom tillbaka. Fin löpning på vår lilla ös fina grusvägar där man ser vatten på alla håll under en sådan tur. Även några få km gör mig svettig och nöjd.

Nu fick bullarna åka i ugnen och teet bryggas och medan det gräddades och drog så kunde jag gå ner och ta mitt älskade morgondopp - bäst är det sådana dagar då vattnet ligger alldeles stilla. Skönt skönt med doppet och på vägen upp igen till huset plockade jag så mycket hallon och blåbär att det blev lagom till en tallrik fil.

Så fick jag finaste frukosten - nygräddade bullar, fil med nyplockade hallon och blåbär (och en persika) och nybryggt te och det på bryggan i solen. Det gäller att ta vara på de små detaljerna.

Degen som jäser över natten är en vanlig vete- eller dinkeldeg på 5 dl kall degvätska och kanske med en matsked honung i.