Tomater med ett mumsigt innehåll

Det här är receptstöld men jag vill gärna dela med mig av det ändå. Orginalet hittar du hos Mat och vänner som överhuvudtaget har många goda recept och mycket kul och intressant om mat.

Det är tomater fyllda med en härlig fläskfärsblandning. Jag gjorde dem i lördags och serverade med råstekt potatis och fräscha lättkokta haricot verts. Skulle också kunna tänka mig att byta ut fläskfärsen mot lammfärs för att få lite mera smak.

Här är receptet - jag har skruvat lite på det så vill du ha orginalet så finns det i nr 4 2012

8 stora fasta tomater

250 g fläsk- eller lammfärs

50 g choritzo eller annan paprikakryddig korv

3 skivor gammalt vitt kantskuret bröd

1 dl mjölk

1/2 gul lök finhackad

1 msk slätpersilja finhackad
2 tsk timjan repad

lite chili

l klyfta riven vitlök

1 ägg

1/2 dl olivolja
salt och nymald svartpeppar

* Ställ in ugnen på 200 grader
* Skölj och skär lock på tomaterna, gröp ur innanmätet med en sked (spara det och använd till något annat). Salta tomaterna och locken invändigt och sätt upp och ner på tidningspapper.
* Dela upp brödet och låt det bli mjukt i mjölken
* Finhacka lök, persilja och korv
* Krama mjölken ur det uppblötta brödet och blanda noga med hacket , ägget och färsen .
* Smaka av med salt peppar, vitlök och chili
* Fyll tomaterna till bredden och lägg på locken
* Ringla duktigt med olivolja på (här är det gott med en ganska smakrik olivolja) och baka dem i ugnen ca 45 minuter.